-
04.03.2024 -
4 min czytania
Najnowsze
5 min czytania
Dowiedz się, dlaczego warto wprowadzić je do swojej diety!
Charakterystyka i odmiany daktyli
Daktyle pochodzą z regionów pustynnych Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej, gdzie palma daktylowa (Phoenix dactylifera) była uprawiana już ponad 6000 lat temu. Uważane są za symbol płodności i bogactwa, a w wielu kulturach są nieodłącznym elementem świątecznych tradycji.
Najpopularniejsze odmiany daktyli
- Medjool – duże, miękkie, bardzo słodkie; często określane jako „królowe daktyli”.
- Deglet Nour – bardziej zwarte, mniej słodkie, idealne do wypieków i gotowania.
- Barhi – małe, jasnozłote, o karmelowym posmaku.
- Zahidi – średniej wielkości, lekko chrupkie, o wyważonej słodyczy.
Daktyle – wartości odżywcze
Daktyle to owoce o wyjątkowych walorach odżywczych, stanowiące cenne źródło energii i składników prozdrowotnych. Bogate w błonnik pokarmowy, wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego oraz pomagają w obniżeniu poziomu cholesterolu. Zawierają m.in.:
- witaminę B6, która odgrywa kluczową rolę w pracy układu nerwowego,
- witaminę K, istotną dla zdrowia kości.
Wśród minerałów obecnych w daktylach warto wymienić:
- potas, regulujący ciśnienie krwi,
- magnez, wzmacniający układ nerwowy i kostny,
- żelazo, które zapobiega anemii.
Dzięki wysokiej zawartości naturalnych cukrów, daktyle dostarczają szybkiej energii, co czyni je doskonałą przekąską dla osób aktywnych fizycznie. Należy jednak spożywać je z umiarem ze względu na ich kaloryczność.
Daktyle – kalorie
Tabela wartości odżywczych – suszone daktyle (odmiana Deglet Noor):
| Składnik odżywczy | Zawartość w 100 g |
| Wartość energetyczna | 282 kcal |
| Białko | 2,45 g |
| Tłuszcz | 0,39 g |
| Węglowodany | 75,03 g |
| Błonnik | 8,0 g |
| Witamina C | 0,4 mg |
| Tiamina (B1) | 0,052 mg |
| Ryboflawina (B2) | 0,066 mg |
| Niacyna (B3) | 1,274 mg |
| Witamina B6 | 0,165 mg |
| Kwas foliowy (B9) | 19 µg |
| Witamina A | 10 IU |
| Witamina E | 0,05 mg |
| Witamina K | 2,7 µg |
| Wapń | 39 mg |
| Żelazo | 1,02 mg |
| Magnez | 43 mg |
| Fosfor | 62 mg |
| Potas | 656 mg |
| Sód | 2 mg |
| Cynk | 0,29 mg |
Sprawdź
diety NTFY
Tabela wartości odżywczych – świeże daktyle (odmiana Medjool):
| Składnik odżywczy | Zawartość w 100 g |
| Wartość energetyczna | 277 kcal |
| Białko | 1,81 g |
| Tłuszcz | 0,15 g |
| Węglowodany | 74,97 g |
| Błonnik | 6,7 g |
| Witamina C | 0 mg |
| Tiamina (B1) | 0,050 mg |
| Ryboflawina (B2) | 0,060 mg |
| Niacyna (B3) | 1,610 mg |
| Witamina B6 | 0,249 mg |
| Kwas foliowy (B9) | 15 µg |
| Witamina A | 149 IU |
| Witamina E | 0 mg |
| Witamina K | 2,7 µg |
| Wapń | 64 mg |
| Żelazo | 0,90 mg |
| Magnez | 54 mg |
| Fosfor | 62 mg |
| Potas | 696 mg |
| Sód | 1 mg |
| Cynk | 0,44 mg |
Należy zauważyć, że wartości odżywcze mogą różnić się w zależności od odmiany daktyli oraz warunków uprawy. Suszone daktyle charakteryzują się wyższą koncentracją kalorii i składników odżywczych ze względu na mniejszą zawartość wody w porównaniu do świeżych owoców. Obie formy są jednak bogate w błonnik, witaminy i minerały, co czyni je wartościowym elementem diety.
Właściwości zdrowotne daktyli
Regularne spożywanie daktyli może przynieść wiele korzyści zdrowotnych:
- Wsparcie dla układu trawiennego – błonnik zawarty w daktylach poprawia perystaltykę jelit.
- Regulacja poziomu cukru we krwi – mimo wysokiej zawartości cukrów, daktyle mają niski ładunek glikemiczny.
- Wzmacnianie odporności – zawierają przeciwutleniacze chroniące organizm przed wolnymi rodnikami.
- Poprawa pracy serca – potas i magnez wspierają funkcjonowanie układu krążenia.
Dodatkowo, daktyle zawierają naturalne salicylany, które działają podobnie do aspiryny, wykazując właściwości przeciwzapalne i przeciwbólowe. Ich regularne spożywanie może również wspierać zdrowie mózgu, potencjalnie poprawiając funkcje poznawcze i chroniąc przed chorobami neurodegeneracyjnymi.
Zastosowanie daktyli w kuchni
Daktyle mogą być spożywane na wiele sposobów:
- jako zdrowa przekąska,
- w sałatkach,
- w deserach (ciasta, batony, musy),
- jako naturalny słodzik w smoothie i koktajlach,
- w daniach mięsnych (np. w połączeniu z jagnięciną).
To niezwykle wszechstronne owoce, które doskonale komponują się zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Ich naturalna słodycz i bogactwo składników odżywczych sprawiają, że są chętnie wykorzystywane w kuchniach na całym świecie. Jeśli chcesz odkryć inspirujące przepisy z daktylami, zachęcamy do zapoznania się z naszymi propozycjami.
Przepisy z daktylami – zrób to sam!
Koktajl daktylowo-bananowy
Składniki:
- 5 daktyli,
- 1 banan,
- 1 szklanka mleka roślinnego,
- 1 łyžczka kakao,
- garść orzechów.
Przygotowanie: Daktyle namocz w ciepłej wodzie przez 10 minut. Wszystkie składniki zblenduj na gładki koktajl.
Kulki mocy z daktylami
Składniki:
- 10 daktyli,
- 1 szklanka migdałów,
- 2 łyżki kakao,
- 1 łyżeczka oleju kokosowego.
Przygotowanie: Zblenduj wszystkie składniki i formuj małe kulki. Wstaw do lodówki na godzinę.
Daktyle to nie tylko smaczny dodatek do diety, ale również źródło wielu cennych składników odżywczych. Ich wszechstronne zastosowanie w kuchni sprawia, że warto je spożywać regularnie, pamiętając jednocześnie o umiarze. Jeśli zależy Ci na zdrowej diecie, warto również zapoznać się z artykułem o wartościach odżywczych jabłek. Zadbaj o swoje zdrowie i ciesz się smakiem daktyli każdego dnia!
