-
18.11.2021 -
4 min czytania
Najnowsze
4 min czytania
Kryje się pod wieloma nazwami – bywa nazywana ostryżem, szafranem indyjskim albo żółtym imbirem. Kurkuma jest znana przede wszystkim ze swojego zastosowania w kuchni indyjskiej, ale równie dobrze radzi sobie z wieloma dolegliwościami zdrowotnymi, a stosowana jest także jako barwnik. Za co odpowiedzialny jest związek zwany kurkuminą? W czym może pomóc stosowanie przyprawy? Czy kurkuma wspiera w odchudzaniu? Odpowiadamy!
Kurkuma działa przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo!
O zdrowotnych właściwościach kurkumy wiemy już od dawna, ale ich wszechstronność wciąż wywiera wrażenie. Wiemy, że przyprawa przyspiesza proces gojenia się ran (hindusi stosują ją zewnętrznie, posypując zranione miejsce), jest także prostym rozwiązaniem, gdy nie wiemy jak poprawić metabolizm, a nawet działa przeciwnowotworowo. Kurkuma zawiera witaminy: B, K i E. W składzie znajdziemy też wapń, żelazo, magnez, cynk czy potas.
Zdrowotne działanie kurkumy zawdzięczamy kurminoidom, do których należy między innymi kurkumina – silny przeciwutleniacz o przeciwzapalnych, przeciwwirusowych i przeciwnowotworowych właściwościach. To właśnie ten składnik jest odpowiedzialny za pikantny smak i żółto-pomarańczowy kolor przyprawy.
Jak kurkuma wspiera nasz organizm?
? Żółty imbir można stosować przeciwbólowo.
? Przyprawa wspomaga pracę wątroby i trzustki.
? Dzięki stosowaniu kurkumy zapobiegamy pojawienia się kamieni żółciowych.
? Kurkuma działa przeciwnowotworowo.
? Stosując kurkumę zmniejszamy poziom „złego” cholesterolu.
? Ostryż łagodzi bóle menstruacyjne.
Czy kurkuma jest słabo przyswajalna i bywa niebezpieczna dla kobiet w ciąży?
Stosowanie kurkumy jest w pełni bezpieczne, zwłaszcza jeśli korzystamy z niej w formie przyprawy. Jeśli zależy nam na wyciągnięciu z kurkumy wszystkiego, co najlepsze, np. przez suplement diety, to warto wiedzieć, że organizm człowieka ma trudności z wchłanianiem kurkuminy. Najlepsze efekty zdrowotne osiągniemy stosując dodatkowo piperynę. Jeśli chcemy jednak zdecydować się na taką suplementację, to warto wiedzieć, jakie są do tego przeciwwskazania.
Kurkumy nie powinny spożywać kobiety w ciąży – przyprawa może powodować skurcze macicy. Ponadto, osoby z kamieniami żółciowymi również powinny zachować ostrożność i skonsultować to z lekarzem, podobnie jak diabetycy – kurkuma obniża poziom cukru we krwi.
Zbyt duże dawki kurkumy mogą powodować nieprzyjemne dolegliwości układu pokarmowego, np. biegunkę albo nudności.
Czy kurkuma pomaga w odchudzaniu?
Kurkuma pobudza układ pokarmowy i przyspiesza metabolizm, czyli naszą zdolność do przemiany materii. Dzięki dużej zawartości błonnika pokarmowego, pikantna przyprawa może wspierać proces odchudzania, a dodając ją w niewielkich ilościach do potraw, nie wpływamy na kaloryczność posiłków. Co więcej, badania dowodzą, że dzięki spożywaniu ostryżu ograniczamy rozwój budowania tkanki tłuszczowej. Należy jednak pamiętać, że stosowanie kurkumy (najlepiej w formie suplementów wraz z piperyną) może pomóc utrzymać zdrową sylwetkę, ale najważniejsza pozostaje zdrowa i zbilansowana dieta.
Gdzie stosować kurkumę?
Kurkuma jest składnikiem przyprawy curry, ale zastosowanie tego wschodniego specjału w kuchni jest dużo szersze. Możemy ją spożywać z wodą i cytryną w formie napoju albo przygotować specjalną nalewkę alkoholową bądź koktajl warzywno-owocowy. Sproszkowana kurkuma może posłużyć jako przyprawa do potraw albo dodatek do zupy. Zastosowanie kurkumy wykracza poza sferę kulinarną, bo roślina jest wykorzystywana także w przemyśle kosmetycznym oraz służy jako barwnik.
Sprawdź
diety NTFY
Nice To Fit You – więcej niż catering dietetyczny.
- Sprawdź nasze zdrowe i zbilansowane diety – aż 7 propozycji
- Oblicz szybko dziennie zapotrzebowanie kaloryczne
- Codziennie aż 35 dań w menu do wyboru! Największy wybór na rynku
- Każdy dzień może być inny! Wybieraj posiłki, ich ilość oraz kaloryczność!
- Zamów zestaw biurowy, lunch box lub jedzenie dla dzieci
- Przeglądarka, ranking dań cateringu dietetycznego NTFY
