Dynia – jakie wartości odżywcze skrywa królowa jesieni?

Pochodzi z Ameryki Południowej, a chociaż uchodzi powszechnie za warzywo, to jej słodki miąższ jest w rzeczywistości owocem. Dynia bywa nazywana królową jesieni i stanowi nieodłączny element Halloweenowych ozdób. Występuje w wielu odmianach, kształtach i kolorach; wygląda niesamowicie, a smakuje jeszcze lepiej. Ciekawi Was, jakie skrywa w sobie właściwości? Wyjaśniamy w artykule.

W tym artykule:

Jakie wartości odżywcze ma dynia?
Zdrowotne właściwości dyni (a zwłaszcza pestek dyni)
Jak wybrać i przechowywać dynię?
Co można zrobić z dynią?

Jakie wartości odżywcze ma dynia?

Entuzjaści dyni przede wszystkim mogą cieszyć się z jej niskiej kaloryczności – okazuje się, że na 100 g rośliny przypada tylko 26 kalorii. To znaczy, że średniej wielkości dynia (około 850 g, mowa o części jadalnej) to tylko 221 kalorii. Niektórzy, a zwłaszcza cukrzycy albo osoby z obniżoną wrażliwością na insulinę, mogą unikać tego jesiennego przysmaku z uwagi na wysoki indeks glikemiczny. Warto jednak zaznaczyć, że w znacznej większości składa się z wody, dlatego jej ładunek glikemiczny będzie niski. Dobrze ją w takim wypadku spożyć z produktem białkowym albo tłuszczowym.

Co jeszcze skrywa w sobie dynia?

Dynia jest jest dobrym źródłem białka oraz błonnika pokarmowego. Dzięki temu świetnie poradzi sobie z zaparciami.

Dynia zawiera dużo witaminy A, B, C, E oraz K. Poza tym jest cennym źródłem beta-karotenu.

Dynia jest bogata w takie minerały jak: magnez, wapń, potas, cynk i selen. W jej zawartości znajdziemy też niacynę i kwas foliowy.

Dynia dostarcza sporo pektyn, które zmniejszają poziom “złego” cholesterolu. Roślina może znaleźć zastosowanie w diecie na nadciśnienie i wspieraniu leczenia innych chorób krążenia.

Zdrowotne właściwości dyni (a zwłaszcza pestek dyni)

Dynia zasłynęła z wielu właściwości zdrowotnych. Dzięki zawartości beta-karotenu może zmniejszać ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych. Zgodnie z badaniami opublikowanymi przez Uniwersytet Cambridge, spożywanie pestek dyni może minimalizować ryzyko pojawienia się raka piersi, raka żołądka, raka jelita grubego oraz raka płuca.

Pestki dyni są bogate w substancje roślinne – fisterole. Ich spożywanie łagodzi trudności związane z oddawaniem moczu i zmniejsza przerost prostaty. Badania przeprowadzone w Chinach wykazały również, że dzięki obecności karotenu spożywanie dyni zmniejsza ryzyko rozwoju raka prostaty.

Zawarta w świeżych pestkach dyni kukurbitacyna działa przeciwgrzybiczo i antybakteryjnie. Unieszkodliwia także pasożyty i usuwa je z organizmu. Z jej pomocą możemy zwalczyć np. owsiki czy tasiemce.

Jak wybrać i przechowywać dynię?

Jak rozpoznać najlepszą dynię? Jest kilka wyznaczników.

Warto zwrócić uwagę na skórę dyni, która powinna być gładka i jędrna.
Miękka dynia może świadczyć o tym, że roślina jest niedojrzała.
Lepiej omijać egzemplarze z nietypowymi plamami i przebarwieniami.
Najlepiej wybrać dynię o jak najbardziej pomarańczowym odcieniu (taka dynia zawiera więcej beta karotenu).

Gdy udało nam się zdobyć dynię, postarajmy się przechowywać ją w lodówce albo innym chłodnym i przewiewnym miejscu. Dobrze, jeżeli roślina nie jest wystawiona na światło.

Co można zrobić z dynią?

Przepisy z użyciem dyni dowodzą, że to bardzo uniwersalna roślina. Możemy przyrządzić z powodzeniem zupę krem, ciasto, gulasz, placki, sałatkę, pasztet czy farsz do pierogów. Atrakcyjną cechą dyni jest fakt, że możemy ją wykorzystać na multum sposobów – miąższ wykorzystamy jako nadzienie, a pestki ususzymy. Poza tym, przyrządzanie Halloweenowych ozdób może być zajęciem dla całej rodziny i potworrrnie smaczną zabawą.