Dieta nordycka: sprawdź zasady zdrowego odżywiania!

Wśród wielu protokołów odżywiania w ostatnich latach mało które menu cieszy się tak dużym zainteresowaniem, jak dieta nordycka. Czy rzeczywiście oparcie jadłospisu na kilku prostych zasadach pozwala zachować zdrowie i witalność? Na czym polega zdrowe odżywianie przy zastosowaniu zasad diety skandynawskiej?

W tym artykule:

Dieta nordycka poprawia poziom glukozy i cholesterolu
Na czym polega dieta nordycka?
Zdrowe odżywianie dietą nordycką? Jak najbardziej!
Przeciwwskazania do stosowania diety skandynawskiej

Dieta nordycka poprawia poziom glukozy i cholesterolu

Wśród wielu protokołów odżywiania w ostatnich latach mało które menu cieszy się tak dużym zainteresowaniem, jak dieta nordycka. Czy rzeczywiście oparcie jadłospisu na kilku prostych zasadach pozwala zachować zdrowie i witalność? Na czym polega zdrowe odżywianie przy zastosowaniu zasad diety skandynawskiej?

Na czym polega dieta nordycka?

Dieta nordycka, zwana inaczej skandynawską, opiera się na regułach, które były znane społecznościom od wieków. Wskutek narastającej konsumpcji i rosnącą popularnością przetworzonej żywności te zasady stopniowo uległy jednak rozmyciu. Pora je odświeżyć!

Główne zasady diety nordyckiej nie są trudne do wdrożenia na co dzień. Jej filary to:

oparcie odżywiania o produkty lokalne, pochodzące z certyfikowanych hodowli;
zwiększenie udziału ryb i owoców morza w diecie;
przewaga pożywienia pochodzenia roślinnego nad produktami odzwierzęcymi.

Prawda, że dieta nordycka nie wydaje się skomplikowana? Ograniczenie przetworzonej żywności w praktyce oznacza smaczniejsze, pożywniejsze i pełnowartościowe posiłki. Musisz jednak mieć świadomość, że wdrażając te zasady, trudno będzie Ci zaopatrywać się na co dzień w markecie. Powinieneś postawić na lokalnych sprzedawców, niewielkie sklepiki osiedlowe, zielone ryneczki i te wszystkie miejsca, na odwiedzanie których wiele osób nie ma na co dzień czasu. W praktyce oznacza to konieczność dobrej logistyki zakupów.

Z czego powinien składać się jadłospis przy diecie nordyckiej?

białka – dziczyzna, wołowina, królik, fermentowane produkty mleczne;
tłuszcze – łosoś, makrela, sardynki, olej rzepakowy i lniany, oliwa z oliwek extra virgin;
węglowodany – produkty pełnoziarniste (pieczywo, makarony, płatki zbożowe).

Ważnymi dodatkami w diecie ludów Północy owoce i warzywa (głównie jabłka, gruszki, śliwki, kalafior, brukselka, brokuły) oraz orzechy i ziarna.

Pamiętaj, aby przy całym bogactwie produktów nie zapominać o nawadnianiu! Wpływa ono pozytywnie na perystaltykę jelit i usprawnia procesy metaboliczne.

Zdrowe odżywianie dietą nordycką? Jak najbardziej!

Pojęcie zdrowego odżywiania jest bardzo względne. Dieta, która ma pozytywnie wpływać na funkcjonowanie ustroju, musi uwzględniać wiele czynników, w tym:

wiek, płeć i masę ciała;
tryb życia;
aktywność fizyczną;
stan zdrowia.

Dlatego nie ma jednolitego znaczenia pojęcia „zdrowe odżywianie”. Jak w kontekście tego rozumieć działanie diety północnej?

Badania naukowe opublikowane przez Nordyckie Centrum Doskonalenia Żywności, Żywienia i Zdrowia potwierdziły pozytywny wpływ opisanego protokołu na:

zmniejszenie poziomu „złego” cholesterolu LDL;
podwyższenie poziomu „dobrego” cholesterolu HDL;
poprawę przyswajalności witamin i minerałów.

Inne badania opublikowane w Journal of Internal Medicine, poza potwierdzeniem powyższych przesłanek wykazały również zmniejszenie poziomu insuliny, spadek ciśnienia krwi i redukcję masy ciała.

Zdrowe odżywianie dietą nordycką to także eliminacja wielu przetworzonych produktów – mięsa mielonego, fastfoodów, słodzonych napojów, czy gotowych mieszanek przypraw. Dlatego zdrowe odżywianie za pomocą diety północnej może być wykorzystane jako oręż do walki z cukrzycą typu II, nowotworami oraz chorobami serca. Sugeruje się również spadek poziomu markerów prozapalnych jak CRP, jak i ekspresji genów odpowiedzialnych za powodowanie stanu zapalnego, m.in. GBP5, MMP25, NCF1, czy RASSF5.

Przeciwwskazania do stosowania diety skandynawskiej

Czy w takim razie można powiedzieć, że dieta skandynawska to idealne rozwiązanie, które zapewni zdrowie i dobre samopoczucie? Okazuje się, że wcale nie jest tak lekko!

W publikacjach naukowych zwraca się uwagę na nadmierną ilość tłuszczy w tym modelu odżywiania. Choć głównie będą to tłuszcze nienasycone (a więc zdrowe!) w nadmiarze mogą prowadzić do obciążenia wątroby, trzustki i żołądka. Co więcej dieta skandynawska promuje spożywanie mięsa, które jest peklowane, wędzone lub solone. Prowadzi to do przyjmowania bardzo dużych ilości soli, które wielokrotnie przekraczają zalecaną dzienną dawkę. W literaturze pojawiają się też doniesienia o zwiększonym ryzyku zachorowań raka żołądka i chorób serca.

Poza aspektem zdrowotnym warto pamiętać także o kosztach takiego modelu odżywiania. Dieta skandynawska bazuje na produktach lokalnych, które w Polsce mogą być trudniej dostępne niż ich komercyjne odpowiedniki i z pewnością będą wielokrotnie droższe. Poza tym część produktów spożywanych na północy jest u nas praktycznie nieosiągalna, co wymusza poszukiwanie substytutów.

Jeżeli szukasz wygodnej alternatywy dla diety skandynawskiej, wypróbuj naszą propozycję dla aktywnych, Sport. To zróżnicowane menu z dużym udziałem białka odzwierzęcego, które zapewni Ci energię na cały dzień. Obiecujemy, że różnorodne posiłki długo Ci się nie znudzą!

Przekonaj się, że zdrowe odżywianie możesz mieć na wyciągnięcie ręki, gdzie tylko chcesz. Ty wybierasz, a my zajmujemy się resztą. Dopasuj ilość posiłków i ich kaloryczność do swoich potrzeb. Sprawimy, że nie będziesz chciał już dłużej gotować samodzielnie.