• data 15.08.2022
  • 9 min czytania
  • Ocena 4.40

Zamienniki cukru i napoje zero. Czy można je bezkarnie spożywać?

W poszukiwaniu zdrowej alternatywy dla słodyczy często sięgamy po produkty typu Light, w tym napoje zero. Teoretycznie nie zawierają one niemal żadnych kalorii więc nie powinny przyczyniać się do odkładania tkanki tłuszczowej. Czy rzeczywiście tak jest i czy zamienniki cukru w niskokalorycznych napojach są nieszkodliwe?

Poradnik zamienniki cukru cyz aspartam jest zdrowy?

Napoje zero: czy jest na nie miejsce w zdrowej diecie?

W poszukiwaniu zdrowej alternatywy dla słodyczy często sięgamy po produkty typu Light, w tym napoje zero. Teoretycznie nie zawierają one niemal żadnych kalorii więc nie powinny przyczyniać się do odkładania tkanki tłuszczowej. Czy rzeczywiście tak jest i czy zamienniki cukru w niskokalorycznych napojach są nieszkodliwe?

Napoje zero. Co w nich znajdziesz?

Napoje zero występują jako wariant niemal każdego spośród znanych produktów. Są reklamowane jako równowartościowy, choć zdrowszy, zamiennik swojego oryginalnego odpowiednika. Choć rzeczywiście nie ma w nich cukrów rozumianych jako sacharoza, producenci dodają do nich szereg innych substancji, w tym:

  • słodziki – ich różnorodność jest spora, choć najczęściej w napojach zero znajdziesz aspartam, acesulfam K, sacharynę, sukralozę lub glikozydy stewiolowe (stewię). Jedne z nich są mniej słodsze niż „zwykły” cukier, inne bardziej. Producenci często łączą kilka różnych słodzików, aby utrzymać odpowiednią kinetykę ich wchłaniania i zapewnić doznania smakowe;
  • kwasy – najczęściej kwas cytrynowy; służą do regulacji smaku oraz jako konserwanty; spożywane w dużej ilości powodują erozję szkliwa zębowego;
  • dodatki smakowe – pozwalają uzyskać pożądany smak napoju; mogą to być sztuczne aromaty lub koncentraty owocowe (nie mylić z sokami NFC, czyli właśnie Not From Concentrate!);
  • konserwanty – przedłużają termin ważności napoju zero, to dlatego na półce może on stać nawet kilka lat i nadal smakuje tak samo; zwykle będzie to benzoesan sodu (E211) lub sorbinian potasu (E202). W niewielkiej ilości są neutralne dla organizmu, ale przy regularnym spożyciu mogą wywoływać alergie, podrażnienia błony śluzowej żołądka, a nawet biegunki.

Warto zwrócić uwagę, czy wybrany napój zero nie ma w składzie kofeiny. To popularny neurostymulant, który znajdziemy w kawie, czekoladzie, ale też wielu suplementach przedtreningowych. Na podaż kofeiny powinny w szczególności uważać dzieci oraz młodzież w wieku rozwojowym, a także kobiety w ciąży i osoby z zaburzeniami pracy serca.

Sprawdź
diety NTFY

Najprostsza kuchnia

Smart

Idealne połączenie ceny i jakości, dla tych, którzy preferują prostotę i doskonałe smaki. Po prostu jakość i zdrowie!

Sprawdź Szczegóły
Najprostsza kuchnia

Smart Wege

Idealne połączenie ceny i jakości dla osób, które wybierają dietę bez mięsa. Jedz to, co kochasz, ceniąc prostotę i smak – w wersji wege.

Sprawdź Szczegóły
Kuchnia domowa

Daily

Domowe smaki jak u mamy. Sezonowe produkty od lokalnych dostawców. Jedz wszystko, co kochasz!

Sprawdź Szczegóły
Polskie i światowe klasyki

Classic

Tradycyjne dania z nowoczesnym twistem. Ulubione potrawy całego świata. Zdrowa dieta bez wykluczeń.

Sprawdź Szczegóły
W 100% roślinna dieta

100% Vegan

Pełnowartościowa, innowacyjna dieta wegańska, z naciskiem na różnorodne źródła roślinnego białka.

Sprawdź Szczegóły
Dieta wegetariańska

Veggy

Dania bez mięsa i ryb, źródłem białka są produkty takie jak: nasiona roślin strączkowych, tofu i jego przetwory, roślinne zamienniki mięsa.

Sprawdź Szczegóły
Mniej glutenu, bez nabiału i mięsa

Light LG&DF

Mniej glutenu, bez nabiału i mięsa. Ryby są! Lekka, antyoksydacyjna, wspierająca trawienie i odporność!

Sprawdź Szczegóły
Dla trenujących!

ProActive

Zbilansowane posiłki dla aktywnych, z naciskiem na białko i niską zawartość glutenu. Idealna dla trenujących!

Sprawdź Szczegóły
Ketogeniczna dieta tłuszczowa

Keto

Ketogeniczna dieta tłuszczowa. Minimum węglowodanów, maksimum efektów! Przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej.

Sprawdź Szczegóły
Keto z wyborem menu

Keto+

Zyskaj dostęp do 5 dodatkowych dań keto w menu! Poprawia skuteczność spalania tkanki tłuszczowej. Wspomaga koncentrację w pracy oraz lepszy, bardziej jakościowy sen.

Sprawdź Szczegóły
Światowe smaki

Foodie

Restauracyjne smaki premium, kreowane przez szefów kuchni zorientowanych na wykorzystanie sezonowych i unikatowych składników

Sprawdź Szczegóły

Czy zamienniki cukru są szkodliwe?

Zamienniki cukru to istotny dodatek do wszystkich napojów bezkalorycznych. W przemyśle spożywczym stosuje się wiele różnych rodzajów słodzików, które można podzielić na naturalne oraz syntetyczne. Te pierwsze to np. stewia, ksylitol, taumatyna i glicyryzyna. Z kolei słodziki syntetyczne to np. aspartam (E951), acesulfam K (E950) i neohesperydyna DC (E959).

Okazuje się, że zamienniki cukru mogą być znacznie słodsze niż sam cukier. Tam gdzie sacharoza ma wskaźnik względnej słodkości na poziomie 1,0 aspartam waha się między 160 a 200, sukraloza między 300 a 800. Rekordzistą jest neotam, który osiąga poziom słodkości większy nawet 130-krotnie od sacharozy.

Oczywiście wszystkie słodziki przed wprowadzeniem na rynek muszą być przebadane pod kątem wpływu na organizm człowieka. Chodzi nie tylko o badanie krajowe, ale także wspólnotową strukturę EFSA, czyli Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności. Czy w takim razie zamienniki cukru mogą być szkodliwe?

Dla wielu z nich nie podano dziennej dopuszczalnej dawki poboru. Okazuje się jednak, że w przypadku fermentacji takich substancji jak sorbitol, maltitol i ksylitol może dochodzić do:

  • wzdęć;
  • biegunek;
  • niestrawności.

Spożycie jednorazowo dawki 25-30 g polioli powoduje efekt przeczyszczający, odwodnienie, utratę składników mineralnych oraz witamin (głównie z grupy B). Wśród innych objawów występujących po spożyciu zamienników cukru wymienia się również:

  • bóle głowy;
  • nudności;
  • wysypki skórne;
  • bóle stawów.

Wiele zależy od dawki substancji i częstotliwości jej przyjmowania. Pijąc napoje bezkaloryczne sporadycznie nie powinniśmy obawiać się negatywnych reakcji organizmu. Włączenie ich jednak do codziennej diety może wywołać niemałe szkody w organizmie.

Niskokaloryczne napoje a odchudzanie

Warto pamiętać, że filarami na których opiera się redukcja masy ciała jest prawidłowo zbilansowana dieta z deficytem kalorycznym oraz aktywność fizyczna dopasowana do celu i możliwości danej osoby. Czy niskokaloryczne napoje mogą sabotować Twoje wysiłki w walce o odchudzanie?

Badania opublikowane kilka lat temu podczas Endocrine Society’s 99th Annual Meeting wykazały, że regularne przyjmowanie słodzików może wywołać istotne zmiany w gospodarce hormonalnej organizmu. Efekt jest szczególnie widoczny u osób, które już borykają się z otyłością.

Pierwszy etap eksperymentu polegał na badaniu sukralozy po 12 dniach od umieszczenia jej w szalkach Petriego – stwierdzono wzrost markerów prozapalnych oraz tych odpowiedzialnych za produkcję tłuszczów.

Przebadano również dwie grupy pacjentów – z nadwagą oraz bez, podając im placebo lub słodziki. Okazało się, że u osób z nadwagą, które dodatkowo spożywały słodziki zawarte w niskokalorycznych napojach doszło do wzmożonej produkcji tłuszczu.

Jaki płynie z tego wniosek? Niskokaloryczne napoje w diecie redukcyjnej? Tak, ale z pewnością nie regularnie i nie w dużych ilościach!

Nice To Fit You – dieta, z którą wszystko można!

Nasza Oferta
Twój wybór

Dieta Smart

Smart

Idealne połączenie ceny i jakości, dla tych, którzy preferują prostotę i doskonałe smaki. Po prostu jakość i zdrowie!

od 57,50 zł / dzień

Zamów
Poznaj szczegóły
Dieta Smart Wege

Smart Wege

Idealne połączenie ceny i jakości dla osób, które wybierają dietę bez mięsa. Jedz to, co kochasz, ceniąc prostotę i smak – w wersji wege.

od 57,50 zł / dzień

Zamów
Poznaj szczegóły
Dieta Daily

Daily

Domowe smaki jak u mamy. Sezonowe produkty od lokalnych dostawców. Jedz wszystko, co kochasz!

od 67,49 zł / dzień

Zamów
Poznaj szczegóły
Dieta 100% Vegan

100% Vegan

Pełnowartościowa, innowacyjna dieta wegańska, z naciskiem na różnorodne źródła roślinnego białka.

od 67,49 zł / dzień

Zamów
Poznaj szczegóły
Dieta Classic

Classic

Tradycyjne dania z nowoczesnym twistem. Ulubione potrawy całego świata. Zdrowa dieta bez wykluczeń.

od 67,49 zł / dzień

Zamów
Poznaj szczegóły
Dieta Veggy

Veggy

Dania bez mięsa i ryb, źródłem białka są produkty takie jak: nasiona roślin strączkowych, tofu i jego przetwory, roślinne zamienniki mięsa.

od 67,49 zł / dzień

Zamów
Poznaj szczegóły
Dieta Light LG&DF

Light LG&DF

Mniej glutenu, bez nabiału i mięsa. Ryby są! Lekka, antyoksydacyjna, wspierająca trawienie i odporność!

od 73,99 zł / dzień

Zamów
Poznaj szczegóły
Dieta ProActive

ProActive

Zbilansowane posiłki dla aktywnych, z naciskiem na białko i niską zawartość glutenu. Idealna dla trenujących!

od 73,99 zł / dzień

Zamów
Poznaj szczegóły
Dieta Keto

Keto

Ketogeniczna dieta tłuszczowa. Minimum węglowodanów, maksimum efektów! Przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej.

od 73,99 zł / dzień

Zamów
Poznaj szczegóły
Dieta Keto+

Keto+

Keto+ to pierwsza i jedyna w Polsce dieta ketogeniczna z wyborem menu! Codziennie wybierasz z 10 keto dań.

od 83,99 zł / dzień

Zamów
Poznaj szczegóły
Dieta Foodie

Foodie

Restauracyjne smaki premium, kreowane przez szefów kuchni zorientowanych na wykorzystanie sezonowych i unikatowych składników

od 83,99 zł / dzień

Zamów
Poznaj szczegóły
    Nowość

    Smart 10 dań

    do wyboru w codziennym menu!

    od 57,50 zł / dzień

    Zamów
    Poznaj szczegóły i menu

    Basic 20 dań

    do wyboru w codziennym menu!

    od 67,49 zł / dzień

    Zamów
    Poznaj szczegóły i menu
    Bestseller

    Plus 35 dań

    do wyboru w codziennym menu!

    od 73,99 zł / dzień

    Zamów
    Poznaj szczegóły i menu

    Super 45 dań

    do wyboru w codziennym menu!

    od 83,99 zł / dzień

    Zamów
    Poznaj szczegóły i menu
    SELECT Tylko w aplikacji

    Zamawiaj dania jak w restauracji a la carte!

    W Select codziennie czeka na Ciebie szeroki wybór posiłków, które możesz zamawiać na konkretny dzień i dla dowolnej liczby osób. Ciesz się pysznymi i zdrowymi daniami bez żadnych zobowiązań.

    Sprawdź szczegóły

    Pamietaj – zamów z 2 dniowym wyprzedzeniem! Grape

    Drożdżówki z twarogiem, malinami i kruszonką, winogrona

    Star 4,7 More

    Kurczak w keto sosie z olejem sezamowym, fasolką, papryką i boczniakami, surówka z czerwonej kapusty

    Star 4,5 More

    Zupa kalafiorowa z zacierkami

    Star 4,5 More

    Ciabatta z koperkowym twarożkiem ze skórką z cytryny i wędzonym łososiem, rukola z suszonymi pomidorami

    Star 4,7 More

    Koktajl truskawkowe love

    Star 4,6 More

    Kurczak curry, makaron ramen z orzechami nerkowca, surówka z białej kapusty

    Star 4,5 More

    Jogurt z syropem klonowym, winogronami i orzechami pekan

    Star 4,6 More

    Krem z buraków i jabłek z prażonymi nasionami

    Star 4,5 More

    Bajgiel z pastą jajeczną ze szczypiorkiem i kiełkami, słupki warzyw

    Star 4,8 More

    Deser migdałowy z sosem malinowym i ciasteczkami amaretti

    Star 4,8 More

    Sałatka z kaszą bulgur, pieczoną dynią, żółtą papryką, serem kozim, winogronami i pistacjami, sos winegret

    Star 4,5 More

    Tarta snickers od MrFit-trener

    Star 4,7 More

    Sałatka z burakiem, serem wędzonym, żurawiną i pestkami dyni, sos balsamiczny

    Star 4,4 More

    Mieszanka orzechowa SALTED CARAMEL

    Star 4,9 More

    Pieczona kiełbasa z cebulą, musztarda, bagietka graham, ogórek kiszony

    Star 4,5 More

    Owsianka snickers z masłem orzechowym, orzeszkami ziemnymi i gorzką czekoladą, jabłko

    Star 4,6 More

    Sałatka z makaronem pełnoziarnistym, tuńczykiem i czerwoną fasolą, sos musztardowy

    Star 4,4 More

    Plastry indyka w panierce migdałowej, sos śmietankowy z gorgonzolą, makaron strozzapreti, pieczone słupki cukinii

    Star 4,5 More

    Cukinia zapiekana z chili con carne, sos pomidorowy

    Star 4,5 More

    Chili con carne, ryż brązowy

    Star 4,6 More

    Cypryjski gulasz z halloumi, białą fasolką, migdałami i wędzoną papryką, pita pszenna

    Star 4,7 More

    Keto dahl na mleku kokosowym z kurczakiem, fasolką szparagową i papryką, brokułowy ryż z nerkowcami

    Star 4,4 More

    Kanapka żytnia z masełkiem koperkowym, szynką i sałatą, ogórek zielony

    Star 4,7 More

    Makaron orzo z wegańską fetą, roszponką, pomidorkami daktylowymi i pestkami dyni, pesto z zielonego groszku

    Star 4,5 More

    Keto pasta Reuben z wołowiną i serem, chleb wysokotłuszczowy, ogórki kiszone

    Star 4,5 More

    Wegańskie ciasto czekoladowo-kokosowe

    Star 4,7 More

    Owsianka bounty z musem truskawkowym

    Star 4,7 More

    Keto quiche na mące migdałowej z mascarpone, cukinią i parmezanem, rukola z pomidorkami

    Star 4,2 More

    Keto placuszki z kurczaka z mozzarellą, cząstki rzodkiewki

    Star 4,5 More

    Wegański pasztet soczewicowy z chlebem ziarnistym i wegańskim sosem tatarskim, piklowane pieczarki

    Star 4,3 More

    Pasta z pieczonych warzyw z masłem orzechowym, gryczane wafelki

    Star 4,5 More

    Jaglanka z figą, śliwkami i prażonymi orzechami nerkowca

    Star 4,6 More

    Keto panna cotta malinowa, orzechowa posypka

    Star 4,2 More

    Tofu ze szpinakiem w sosie kokosowo-pomidorowym, ryż basmati

    Star 4,3 More

    Sałatka z pieczonym boczkiem, roszponką i pomidorkami, koperkowe keto aioli

    Star 4,5 More

    Czekoladowe ciasto z kremem śmietankowym i sosem słony karmel

    Star 4,6 More

    Sernik waniliowo-orzechowy z gorzką czekoladą

    Star 4,6 More

    Jajka po tatarsku z szynką, bułeczka z ziarnami, świeże warzywa

    Star 4,6 More

    Smoothie: jabłko, melon, kiwi, szpinak

    Star 4,7 More

    Tagliatelle pełnoziarniste z sosem z sera pleśniowego z zielonym groszkiem, świeże liście szpinaku z suszonymi pomidorami, sos winegret

    Star 4,5 More

    Japoński omlet tamago z serkiem z wasabi i łososiem, słupki warzyw

    Star 4,4 More

    Placuszki dyniowe, twarożek waniliowy, sos z owoców leśnych

    Star 4,6 More

    Schab gotowany w kapuście z pomidorami, puree ziemniaczane z koperkiem, surówka marchewkowa

    Star 4,5 More

    Kotleciki wieprzowe z serem manouri w sosie pimenton, patatas bravas z pieczonymi warzywami

    Star 4,6 More

    Ragu z pieczarek portobello i soczewicy, bezglutenowe spaghetti, cukinia pieczona z czosnkiem i ziołami

    Star 4,4 More

    Keto gofry z kremem chałwowym, sos wiśniowy

    Star 4,3 More

    Groszek cukrowy z fasolką edamame i jajkiem, sos sojowo-sezamowy

    Star 4,3 More

    Dorsz w mleczku kokosowym z fasolką szparagową, makaron ryżowy

    Star 4,5 More

    Fit blok miodowy od MrFit Trenera

    Star 4,5 More

    Bajgiel z pastą jajeczną z suszonymi pomidorami i rukolą, pomidorki

    Star 4,8 More

    Keto brownie z orzechami laskowymi

    Star 4,5 More

    Keto marinara meatballs z parmezanem, cukiniowe tagliatelle

    Star 4,5 More

    Bułka maślana z sezamem z mieloną wołowiną w BBQ, czerwoną cebulą i sałatą rzymską

    Star 4,7 More

    Bibliografia:

    https://dietetycy.org.pl/niskokaloryczne-slodziki-powoduja-akumulacje-tluszczu/

    https://dietetycy.org.pl/slodziki-naturalne-te-sztuczne/

    https://dietetycy.org.pl/sorbitol-e420/

    https://dietetycy.org.pl/aspartam-e951-badania/

    https://dietetycy.org.pl/napoje-bez-cukru-moga-szkodzic-zebom/

    https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/63310,slodziki-czy-sa-bezpieczne

    Kalkulator kalorii

    1500, 2000, 2500 czy więcej? Jaka ilość kalorii będzie dla Ciebie odpowiednia? Uzupełnij pola i poznaj swoje potrzeby oraz swojego organizmu.

    Jaki jest Twój cel
    Ile masz wzrostu i ile ważysz?
    Ile masz lat a ile ćwiczysz?
    Twoja płeć?

    Twoje zapotrzebowanie kaloryczne to: